Assam-Tee ist eine Schwarzteesorte aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis var. Assamica.
Häufig wird Assam-Tee wegen seines natürlich hohen Koffeingehalts als Frühstückstee verkauft. Einige englische Frühstückstees verwenden Assam oder eine Mischung, die Assam beinhaltet.
Assam-Tee hat ein herzhaftes Aroma und einen malzigen Geschmack.